November 2026

| Eelco Nijdam

Voorgerecht
Zoete aardappel-preisoep met platte bosuibroodjes, wonton, gevulde pani puri

Tussengerecht
Zeetong, risotto, erwten

Hoofdgerecht
Fazantenborst met millefeuille van biet & fazantconfijt, knolselderijcrème, venkel, blauwe bes en wildjus

Nagerecht
Tarte Tatin à l’autumn