Tagsarchief: aardpeer

Wildzwijn met een torentje van varkenswang, aardpeer en bietjes

Bereiding Bak de varkenswangetjes kort aan met roomboter. Bak de wortel, prei en lardo mee. Voeg bouillon, madeira en bouquet garni toe en breng aan de kook. Laat 1,5 tot 2 uur garen op laag vuur. Pluk het vlees, verwijder... Bericht bekijken



Kabeljauwrug op briochebrood, gebakken met gemarineerde slakjes, aardpeer en schuimige saus van peterselie

Voorbereiding Peterseliepuree De peterselie wassen en daarna blancheren in kokend water met zout. Let op dat de stelen ook gaar zijn. Koud spoelen en goed uitknijpen. In de blender helemaal glad draaien met olijfolie en indien nodig, met wat water. Op smaak brengen... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8