Tagsarchief: ham

Brandade van witvis met aardappel en hazelnoot, langoustines, ham en een coulis van waterkers

Bereiding Brandade Begin met de brandade. Kook hiervoor de aardappel, giet ze af en stoom ze droog. Doe de gelatine in koud water. De witvis in kleine stukjes snijden en met de bouillon en fijngehakte knoflook op laag vuur zachtjes gaar... Bericht bekijken



Mousse van geitenkaas, ham en bieslook

Bereiding Mousse Week de gelatine in koud water, rooster de noten en verklein ze daarna. Snijd de ham in fijne brunoise ( blokjes) en knip de bieslook in fijne stukjes. Roer 400 gr. geitenkaas los met de crème fraîche. Klop de... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8