Tagsarchief: Rouleau

Rouleau van tonijn, eendenlever, avocado en appel

Bereiding Rouleau Vries de eendenlever licht aan.Snij de tonijn in 16 dunne plakken (ongeveer 2 mm) van ongeveer 10 x 20 cm. Snij de eendenlever in 16 repen van ongeveer 10 x 5 cm. Snij de appel, en de avocado julienne.... Bericht bekijken



Rouleau van kalfspastrami en koningskrab met zwaardvis, zoete aardappel en vanillezout

Kalfspastrami Spoel de kruiden van het vlees af en droog het goed. Zelf doen: Braad het vervolgens aan in de boter en gaar het in de oven op ongeveer 75°C tot deze een kerntemperatuur heeft van 53°C. Haal uit de... Bericht bekijken



Rouleau van Coppa di Parma en eendenlever, pittige appelgelei, pompoen en krokant Kletzenbrot

Bereiding Leg de dungesneden Coppa de Parma op slagers- folie en beleg met de dungesneden iets aangevroren eendenlever. Maal er iets peper over.Leg er een vel folie op en rol lichtjes aan met een deegroller. Leg de rol op 2... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8