KIPPENBOUILLON De overgebleven kippenkarkassen/bouten in een soeppan leggen. Voeg groenten, laurierblad, peperkorrels en zout toe. 3 liter water toevoegen. Breng dit op een hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, temper het vuur. Doe een deksel op de pan... Bericht bekijken
Bereiding Kippenbouillon Alle ingrediënten in een flinke (soep)pan doen. Water erbij en aan de kook brengen. Afschuimen en op laag vuur 2 tot 3 uur laten trekken, zonder deksel. Af en toe afschuimen. Bouillon zeven. Verhit de boter en bak daarin... Bericht bekijken
Bereiding Mix de gerookte forelfilets en wrijf ze door een zeef. Week de gelatine in koud water. Verwarm de gevogelte fond tot handwarm en los er de gelatine in op. Laat dit licht afkoelen en mix dit samen met de forel in de... Bericht bekijken
Bereiding Snijd voorzichtig de hazenrugfilets uit de rug. Ontvlies de filets door de vlieszijde op een plank te leggen en de filets aan de dikke kant vast te pakken. Het scherpe mes nu van je af over de plank bewegen.... Bericht bekijken