Tagsarchief: amuse

Amuse van ganzenlever met mango

Bereiding Snij de lever in 16 porties, haal deze door de bloem en bak deze in boter aan elke kant hooguit 1 minuut. Ze moeten sappig blijven. Haal het teveel aan vet uit de pan en fruit de mango heel snel... Bericht bekijken



Pannacotta van bloemkool met gedroogde parmaham

Bereiding Verwarm de oven op 90 °C (of in de magnetron op de hoogste stand tussen keukenpapier in ± 3 minuten). In de oven: leg de ham op een stuk bakpapier. Droog de ham in de oven totdat hij krokant... Bericht bekijken



Amuse van gepocheerde oester met Noilly Prat-saus

AMUSE VOOR 15 PERSONEN Oven een half uur voor gebruik voorverwarmen op 200°C. BEREIDING Oesters Maak de oesters open. Doe de oesters in een schaal. Vang het vocht op en passeer door een fijne zee. Bewaar de onderste helft van de... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8