Tagsarchief: citroen

Witte chocolade en citroen met een coulis van rode vruchten

Witte chocolade mousse Smelt de witte chocolade au bain-marie. Week de gelatine in koud water. Sla de room lobbig. Verwarm de gecondenseerde melk en los er de uitgeknepen gelatine in op. Meng alles met een spatel tot een mooie egale,... Bericht bekijken

Gemarineerde St-Jacobsvrucht uit de schelp, canneloni van pompoen, met Granny Smith, witlof en citroen

Bereiding Pompoencoulis (zelf maken) 3 Kg Muskaat pompoen (ruw gewicht), zout, 200 ml kippenfond. Verdeel de pompoen in stukken, verwijder de schil en de pitten. Het vruchtvlees in blokjes van ca 2,5 x 2,5 cm snijden. Dit vruchtvlees kort bakken... Bericht bekijken