Tagsarchief: enoki

Carpaccio van de chateaubriand op pastinaakzalf met torentjes van knolselderij, uiencompote, enoki en shiitakes

Bereiding Voor de Chateaubriand De Chateaubriand in plakken van 1 cm dik snijden. De plakken bedekken met plastic folie en met een steelpan plat slaan tot gewenste dikte, ong. 2 á 3 millimeter. Bestrooi de plakken met peper en zout.... Bericht bekijken



Gerookte eendenborst met enoki, gemarineerde groenten en knoflookmayonaise

Bereiding Van de eend de vetlaag verwijderen. Leg de eend ongeveer 8 minuten op het rooster van de rookpan/oven. Na het roken eventueel licht aanvriezen. Snijd er vlak voor het uitserveren flinterdunne plakjes van. Was de spinazie verwijder de stelen... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8