Tagsarchief: Jus van ganzenlever

Jus van ganzenlever, Pata Negra, puree uit de kidde met een rode bieten sorbet

Bereiding Zet de diepe borden in de vriezer. Pata Negra op de snijmachine in zeer dunne plakken (stand ½) snijden. De restjes en minder mooie stukjes fijn brunoise snijden, in een bakje doen en met sushiazijn en grand Cru olijfolie in de verhouding... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8