Tagsarchief: Eendenborst

Rouleau van eendenborst en eendenlever met groene kool en truffeltapenade

Bereiding Verwerk de eendenborsten en eendenborsten goed gekoeld. Er dienen 3 rollen gemaakt te worden. Per rol wordt een eendenborst gebruikt en 200 gr, eendenlever. Leg voor het maken van de rouleau de ingrediënten klaar en werk snel. Leg om te beginnen... Bericht bekijken



Eendenborst met abrikozen (canette de Bresse), aardappelmousseline met truffel en rode kool met appels

Bereiding Abrikozen Snij de abrikozen zeer fijn en voeg de likeur toe laat dit enige tijd inwerken, minstens 1 uur. Meng in een kom de jam met de gehakte abrikozen. Champignons   (beginnen voor het garen van de eend in... Bericht bekijken



Gebraden eendenborst met een gratin van citrus fruit vergezeld met gebakken vierkanten aardappelen en een dragon – kervel saus

Bereiding Chapelure Snijd zestes (kleine schil zonder het wit) van het citrusfruit en blancheer deze. Pers het citrusfruit uit, voeg de suiker toe en zet dit op het vuur in een sauspan. Laat dit inkoken tot siroopdikte. Hak de gember... Bericht bekijken



Copyright © 2020 Société des Gourmets Euregionale | sitemap | online partner: WeCre8