Voor de marshmallow Komkommers niet schillen. Pureer 1 ½ komkommer in de keukenmachine en wrijf deze door een fijne zeef. Week de gelatine in koud water tot deze zacht is. Verwarm 2 dl komkommersap met de suiker, los daarin de... Bericht bekijken
Bereiding Week de gelatineblaadjes in koud water. Breng 3 dl sushi azijn aan de kook en voeg de geweekte, maar uitgeknepen, gelatine toe. Laat het afkoelen. Halveer de komkommer in de lengte. Niet schillen. Snijd met een dunschiller plakjes in... Bericht bekijken
KOMKOMMER Snij van vier de komkommers de uiteinden ( 2cm) recht af, boor met een appelboor de zaadlijsten zo diep mogelijk uit de komkommers, deze zaadlijsten in stukjes van 1 ½ snijden (2 per bord). 2 komkommers schillen en brunoise... Bericht bekijken
Voorbereiding Komkommerlinten: de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf (eventueel snijmachine gebruiken) overlangs in repen snijden en beide buitenste linten weggooien. De linten terugsnijden tot 3 cm breed en 15 cm lang (groene schil eraf). Het moeten 60 linten worden... Bericht bekijken