Paddenstoelenbouillon Breng alle ingrediënten voor de bouillon aan de kook , op een laag vuur, in een kookpot zonder deksel gedurende 1 uur. Zeef de bouillon door een fijne zeef. Paddenstoelen risotto Reken voor het maken van de risotto minstens... Bericht bekijken
Bereiding Verwarm de oven voor tot 150 °. Voor de aardappelgalette Snijd schijven van de aardappels met de snijmachine van max. 2 mm dik. Steek hieruit mooie rondjes van 3 cm doorsnede. Meng de geklaarde boter, truffelolie en 1 losgeklopt... Bericht bekijken
Bereiding Hertenfilets Braad de hertenfilets aan en kruid met peper en zout. Zet ze afgedekt met alu-folie in de warmhoudkast Stoofpeertjes Breng het water met de suiker aan de kook tot de suiker opgelost is. Schil de peertjes en pocheer... Bericht bekijken
Bereiding Bergspeck Verwarm een oven op 100 graden. Leg de plakken speck op een bakplaat en droog ze 45 min. Leg een tweede bakplaat op de plakken om opkrullen te voorkomen. Rozemarijnjus Verhit een scheut olijfolie en fruit hierin de knoflook,... Bericht bekijken