Bereiding Appelgelei Breng een pan water aan de kook. Verwijder ondertussen de klokhuizen van de appels en snijd ze in achten. Dompel de stukjes appel 5 seconden in kokend water, haal ze uit het kokende water en laat de appelpartjes... Bericht bekijken
Bereiding Zet een grote pan met 6 liter water en 100 gram zout op en breng aan de kook. Laat de temperatuur van het water iets teruglopen en doe dan niet meer dan 2 kreeften tegelijk in het water. Pak... Bericht bekijken
Bereiding Maak een basisbouillon van kip. Spoel een soepkip af en snijd in stukken. Snij ook de wortels, ui en bleekselderij in stukken. Zet de kip op met 3 liter water en de in stukken gesneden wortel, ui en bleekselderij.... Bericht bekijken
Bereiding Pureer de zalm en coquilles met kuit in een keukenmachine tot een glad mengsel. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepertjes en hak de pepertjes fijn. Pers de twee tenen knoflook. En rasp van de limoen twee el schil.... Bericht bekijken
Bereiding verwarm de whisky en de honing in een pan op het vuur tot het mengsel warm is. week de gelatine blaadjes 5 min in koud water knijp ze uit, voeg toe aan de warme whisky en roer tot het... Bericht bekijken
Bereiding spruiten na kijken en schoon maken. De spruiten doormidden snijden. Doe de spruiten in een pan met room, laat de spruiten garen in een afgesloten pan. Breng op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat en draai het doorheen... Bericht bekijken
Bereiding snij alle groente grof. het gevogelte onder 4 liter koud water zetten aan de kook brengen en afschuimen. groenten en kruiden toe voegen en twee uur tegen de kook aan houden. zeven,en ontvetten. pel en snipper de ui,... Bericht bekijken
Bereiding blancheer de rucola 20 seconden in kokend water met wat zout. Laat het in ijs water af koelen, knijp het water er uit en hak de rucola grof. bak de fijngesneden sjalot glazig in wat boter voeg de rucola... Bericht bekijken
Bereiding: Doe de suiker en het citroensap in een pan en roer door. Voeg de melk en de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Neem de pan van het vuur en schenk het mengsel al roerend over... Bericht bekijken
De_wijnen_bij_het_menu_van_april_2024